この記事では、ビールの種類（スタイル）や特徴など基本的なことを紹介します。ビールをもっと知ってどんどん味わっていきましょう。
実はビールには非常に多くのスタイルが存在します。ここでいうスタイルとは「〇×スーパードライ」、「△□一番搾り」といった銘柄名のことではなく、ジャンルのことを指します。
ビールの種類（スタイル）を覚えるとレストラン、ビアバー、海外でビールを飲むときなど色んなビールに出会うシーンで、ビールを一層楽しめる機会が随分増えるので楽しいですよ。
ビールの原料
ビールは大まかにいうと、麦・ホップ・酵母・水で出来ています。なんてシンプル！ビールの作り方を詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。
ビールの分類
ビールは、大きく「エールビール」と「ラガービール」という2つの分類に分けられます。これは、発酵に使われる酵母の違いによるものです。以下の表では、それぞれの特徴をわかりやすくまとめています。
| 比較項目 | エールビール | ラガービール |
|---|---|---|
| 発酵方法 | 上面発酵 （高い温度で発酵） | 下面発酵 （低い温度で発酵） |
| 発酵温度 | 約15～25℃ | 約5～10℃ |
| 味の特徴 | コクがあり、香り豊か、フルーティーなことが多い | すっきり爽快で飲みやすい |
| 色 | 濃い色 （琥珀色～黒色など） | 淡い色 （黄金色が多い） |
| 飲まれる地域傾向 | イギリス・ベルギーなど | ドイツ・チェコ・日本など |
| 代表的な種類 | ペールエール、IPA、スタウトなど | ピルスナー、ヘレス、ボックなど |
エールビールとラガービールの代表的な種類（スタイル）とは？
エールビールとラガービールには、それぞれにさまざまな種類（スタイル）があります。ここでは、その中でも代表的なスタイルをいくつか紹介していきます。これらを知っておくと、ビール選びがもっと楽しくなりますよ。
エールビールの種類（スタイル）
ペールエール（エールビール）
上面発酵ビール（エールビール）の代表スタイルがペールエール。イギリス発祥のビールで、麦芽とホップの主張が強く香りが豊かなビール。冷やしすぎずに香りをゆっくり味わいましょう。
伝統的なモルトの濃い味が特徴のイングリッシュペールエールと、ホップで柑橘の香りを強めたアメリカンペールエールがあります。
アメリカン〜とつくスタイルは、「ホップによって柑橘系の香りを強めたビール」と覚えておくといいですね。
IPA（エールビール）
ペールエールをインドに輸出する際に腐らないよう、防腐剤の役割のあるホップの量を増やしたのがIPA（インディア・ペールエール）の始まりと言われています。
IPAもイングリッシュIPAとアメリカンIPAと大きく分かれています。アメリカンIPAはホップの量をドーンと増やした強烈な柑橘の香りと苦味が特徴のビールでホップにハマって「ホップバカ」になる人が続出中。
ヴァイツェン（エールビール）
ドイツの白ビール 「ヴァイツェン」 はバナナのような甘いフルーティーな香りが特徴。ビール苦手な人におすすめ。香りが豊かで酵母を濾過せずに白濁したヘーフェヴァイツェンが有名です。
ベルジャンホワイト（エールビール）
ベルギーの白ビール「ベルジャンホワイト（ヴィットとも言う）」は、コリアンダーとオレンジピールによってスパイスアクセントがあるのが特徴。
スタウト（黒エール）
アイルランド発祥の黒ビールスタウト。ローストした麦芽を使っているため、コーヒーやチョコレートのような香ばしさとほろ苦さが特徴です。濃い色合いですが、意外と飲みやすく、まろやかな口当たりが楽しめます。
ポーター（黒エール）
イギリス発祥の黒ビールポーター。焙煎した麦芽の香ばしさが特徴で、スタウトよりもやや軽めの口当たり。ほんのり甘みがあり、バランスの取れた味わいが楽しめます。
ラガービールの種類（スタイル）
ピルスナー（ラガービール）
日本のビールのほとんどがラガービールのピルスナーというビールスタイル。キレがあり喉越しがよいのでキンキンに冷やしてグビグビ飲むというスタイルが合います。
ピルスナーはラガービールの代表的なビールスタイルになります。
シュバルツ（黒ラガー）
ドイツの黒ビール。黒ビールのコクとラガーのすっきり感が合わさった味わいです。
