やまぐち鳴滝高原ブルワリー

鳴滝高原（なるたきこうげん）の美しい自然の中に設立されたやまぐち鳴滝高原ブルワリーでは、ドイツやチェコなど本場のモルトをぜいたくに用いて無濾過、非加熱処理の酵母を残した山口地ビールを製造しています。

地下100メートルから採集される鳴滝の天然水は長い時間をかけてじっくりとミネラルを含有しており、ビール醸造にふさわしい状態に育っています。

あらゆる好条件を最大限に利用していますが、注文が入ってから瓶詰めをするなど鮮度の保持にも余念がありません。