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ドッグフィッシュヘッド醸造所

デラウェア州初のブルワリーパブとして誕生することになったドッグフィッシュヘッド醸造所(Dogfish Head Brewery)は、常に挑戦的で高品質なビールを提供。

当初はガスバーナーで釜に火をかける小規模な設備だったにも関わらず瞬く間に成長、今では数十種類のスタイルを多くの州で楽しめるようになっています。

またランドルと呼ばれるホップの存在感を強めるフィルターを考案。サーバーに取り付けて飲む直前にさらに風味を加味することができるのですが、ホップの代わりにフルーツを使ってフルーティーなフレバ―を添えてみたりと応用も効くので様々なシーンで活躍しています。