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飛騨高山麦酒

 

銘酒の蔵元が多い岐阜県高山市にて生きた酵母、丁寧な仕込みをもって素晴らしいビールを製造しているのが飛騨高山麦酒(ひだかたかやまビール)です。

北アルプスの雪解け水が豊富に採れる土地柄ということもありますが、実は元々リンゴ栽培や食用牛を育てる農家として営業を行っており、麦のカスを飼料に使用したりする循環型の農業を目指すという目的もあったようです。

しかし英国式ビールのエキスパートを招いて醸造を本格的に学んでいき、今現在は優れたブルワリーとしてコンテストでも常に高評価を得る常連にまで成長を遂げています。

特別限定醸造の濃色ビール「カルミナ」はアルコール度数10%のハイアルコールビールで、瓶詰め後2次発酵することで生まれる味わいは極上のボディ感、熟成感を特徴とします。

飛騨高山麦酒公式サイト