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所沢ビール株式会社

所沢ビールを製造する緒方聡氏はカヌー製造や金属加工、そして自動車の開発に深く携わった経歴のあるユニークな人物で、職人気質のこだわり、大胆で繊細な発想をビール醸造でも変わらず発揮しています。

商品名には「マイルストーン」や「ファラオ」、「ビッチェズブリュー」に「キャノンボール」などジャズからインスパイアされたとしか思えないような名前が付けられていますが、オニグルミの樹を使ったスモークビールなどかなり自由なアプローチの商品も存在しており、さながらアドリブやインプロヴィゼーションを行っているようにも感じるのです。