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八ヶ岳ブルワリー

清里高原のリゾートエリア、萌木の村ではドイツ、ヨーロッパスタイルのホテルや飲食店が楽しめますが、本格的なドイツスタイルのクラフトビールを醸造する施設も設置、そこで醸造長を務めるのはかつてキリンビールで数々のヒット商製造に携わった伝説のビールマイスターの山田一己氏です。

一切の妥協なく理想のビールを追及する姿勢はそれだけで後進の指導となりますし、設備導入の際に訪れたドイツ人マイスターもその経験と技術には舌を巻いたほど。

代表銘柄はやはり「ピルスナー」で、モルティーで品のある味わいは世界でも高評価されています。