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ランビック

ランビックビールとは

ランビックビール(lambic beer)はベルギーのブリュッセル近郊にあるパヨッテンラント地域でのみ作られるユニークなビールです。

通常ビールは、培養された酵母が使われるのに対してランビックは自然に生息する野生酵母と麦汁と触れて発酵が始まります。発酵が始まると木樽に移されて自然発酵が進みます。

自然発酵ビールは非常に珍しく日本でもほとんど例がありません。

 

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ランビックの味

独特の香りとかなりの酸味が特徴で、チューリップグラスで味わうのがおすすめ。