トラピストビールの全てがわかる！トラピスト会のお話

トラピストビール（英語：Trappist beer）とはトラピスト会というカソリック修道院で作られるビールです。トラピスト会は、正式には厳律（げんりつ）シトー会^※という名前で世界には男子修道院99、女子修道院73が存在しています（2016年）。男子修道院をトラピスト、女子修道院をトラピスチヌ（トラピスチン）と分けて呼ばれることもあります。

※フランスのブルゴーニュ地方にあるシトー修道院がルーツで、トラピストも地名から命名されています。

日本のトラピスト修道院

日本にもトラピスト修道院があり、函館にある「厳律シトー会　灯台の聖母トラピスト修道院」は日本初のトラピスト修道院です。

当修道院は、トラピストなので男性のみが入会できます。ローマ・カトリック教会の洗礼を受けて３年以上、２０〜４５歳の独身男性、生涯独身の決意があるものなど他にも色んな決まりがありますが、相当な決意がないと入会できないようです。

修道院では何をするのか？

引用：灯台の聖母トラピスト修道院　修道院の一日

トラピスト修道院では、集団生活で　聖なる読書、教会の祈り、労働　の３つを行っています。朝は３時３０分に起床。４時台に黙祷、読書の祈り　午前の労働　昼食　午後の労働　と祈りと労働を繰り返し　８時台に就寝　と規則正しい（やや早起き過ぎ？）　な生活を送ります。

その労働の中には食品の製造などを行うこともあり、函館の灯台の聖母トラピスト修道院では発酵バターやクッキー、ソフトクリームなどを製造して一般販売も行っています。

トラピストバター、トラピストクッキーは北海道のお土産としてもメジャーな存在です。

トラピスト修道院製品で得た利益は、施設の修繕や運営費、あるいは慈善団体への寄付に使われます。トラピストビールも同じように非営利で行われています。

修道院でなぜビール？

なぜ厳粛な修道院でビールを製造するようになったのでしょうか？

起源は８世紀までさかのぼります。ヨーロッパの父と呼ばれるフランク王国のカール大帝は、ビールが大好きで修道院にビール製造所を併設させました。

理由はビールが大好きというだけではありませんでした。当時の水は不衛生で疫病が流行らないためには「煮沸されていて安全なビールを飲む」ということが解決策の一つでした。

ですので、修道院にビールを造らせて人々に飲ませることで病気にならない安全で神聖な飲み物を提供。そして、キリスト教を普及することが出来たのです。

トラピストビールの種類

トラピストビールは、新しく参加したり辞めたりと製造所の数も場所も変わるのですが、現在は１１箇所のトラピストで製造されています。

トラピストの味は、それぞれの修道院によってレシピが異なるので上面発酵のエールビールでハイアルコール・長期保存が出来るようなビールが多い傾向にあります。

ネットで購入できる商品をいくつかご紹介します。

オルヴァル修道院　オルヴァル

スクールモン修道院　シメイ

サン・レミ修道院　ロシュフォール

ウェストマール修道院　ウェストマール