ガチで美味い黒ビールおすすめ銘柄

黒ビールとは読んで字のごとく黒い色のビールのことを指し、大手ビールメーカーからも毎年新製品がリリースされるほど人気が高まっています。

しかしながら日本では一般にあらゆる濃色系ビールを黒ビールと１つにまとめることが多いのに対して、諸外国では製法ごとに複数のスタイルに分けて認識することが常識となっており、それぞれの好み、シーンに合わせてセレクトすることで楽しいビール生活を満喫しているのです。

クラフトビールが浸透してきている現在の日本では他種多様な黒ビールが各ブルワリーから販売されていますから、私達も基本を学んで黒ビールをもっと楽しんでいきましょう。

黒ビールおすすめ銘柄

ケストリッツァー シュヴァルツビア

ドイツの黒ビール代表はこちら。元祖黒ビールと称されるまさに黒ビールの中の黒ビール。特筆すべきはその飲みやすさ、味わったことのない方は是非一度お試しください。

オールドエンジンオイル

ウイスキー産地として知られるスコットランド ハイランド地方にあるハービストン醸造所が作るポータースタイルの黒ビール。モルトの香りと木樽の香りが漂う繊細な味わいです。黒ビールとしても非常に飲みやすく安価で入手しやすいので黒ビール初心者にもおすすめです。

アイリッシュスタウト

黒ビール「スタウト」からは、アイルランドのマーフィーズ アイリッシュスタウトをご紹介。スタウトといえばギネスを想像しますがこちらのマーフィーズスタウトはクリーミーで苦味が少なく柔らかい味わいになっています。

スピードウェイ・スタウト

高級でユニークなビールづくりをしているエールスミスの超高級黒ビールといえばこちら。

黒ビールの種類

ビールは原料や製法によって100種類以上のスタイルが存在するのですが、黒ビールにも複数種類が存在します。代表的なものには、

• ポーター
• スタウト
• シュバルツ

といったものがあります。

これらの黒ビールスタイルは、いずれも見た目は似ていますが、原料や味わい、歴史的背景に違いがあります。

ポーター

ポーターは18世紀のロンドンで生まれたビールスタイルで、ローストモルトの香ばしさとカラメルのような甘みが特徴です。苦味は比較的控えめで、口当たりはなめらか。近年ではアメリカンポーターのように、ホップが効いたバリエーションも登場しています。

スタウト

スタウトは元々「スタウト・ポーター（強いポーター）」として生まれた派生スタイルです。よりロースト感が強く、コーヒーやチョコレートのような苦味が際立つのが特徴です。アルコール度数も高めの傾向があり、飲みごたえのあるビールです。スタウトの中にもドライスタウトやミルクスタウト、インペリアルスタウトなどさまざまなバリエーションがあります。

シュバルツ

シュバルツはドイツ発祥の黒ビールで、ラガー酵母を使って低温で発酵させるのが特徴です。そのため、ポーターやスタウトと比べるとクリアでスッキリとした飲み口になっています。焦げすぎないロースト香と、ほどよい甘み、軽めのボディが魅力です。

黒ビールはどのような料理に合わせる？

複数種類のスタイルがある黒ビールですが、基本的には芳醇でコク深い味わいが特徴となります。

そうなると気になるのがどういったシーンで飲めば良いのかということであり、当然ながら食事とのペアリングがおすすめとなります。

そしてその具体例ですが、濃い味付けの料理、煮込み料理やバーベキュー、そしてスモーク料理などはコクが深まるので鉄板の組み合わせ。

特に麦芽使用量を高めたインペリアルスタウトとスペアリブなどはもう極上の相性を発揮します。

しかしこれらは手の込んだ料理がほとんどでもありますから、なかなか気軽に用意できないと思われる方は味よりも「色」を優先して考えてみましょう。ワインなどでもそうであるように、色を合わせるとあまりハズすことはありません。

ユニークな組み合わせとしては醤油味、味噌味をベースとした和食。これらもコクが深まって味わい深いものになりますし、西洋料理、グリル系よりは用意しやすいところもポイント。

さらに面白いものではスタウトと牡蠣料理の組み合わせというものがあり、ロースト麦芽の香ばしさと磯の味わいがマッチングするとの意見もあります。

実際にイギリスでは親しまれているペアリングでもあるようで、試してみるのも楽しいかもしれませんね。